苗期栽培管理技術

謝森明 副研究員

 

穴盤苗養成之環境及管理技術是影響穴盤苗品質的重要因素;種苗養成後須有良好根系才能提高移植存活率,故種苗健壯與否維繫在根系發達程度,若只重視到地上部莖葉的生長,反而容易造成徒長,對定植田間有不利的影響。配合適度的水養分、光照及溫度等管理,則根系可迅速建立,故育苗期之水養分管理及各種環控因子的管理技術,影響穴盤育苗的成敗。

一、設施與環控

吉灣地處亞熱帶與熱帶,氣候變化大,四季有驟雨、季風、梅雨、颱風及寒流之侵害,故穴盤育苗的工作,宜在設施內進行,以保護幼小的種苗。目前本省設施種類繁多,由地面直接覆蓋到遮雨棚或電腦環控溫室等。吾人在建造設施時,需以栽培作物之種類、用途及經濟因素來考量。為降低成本,在蔬菜育苗上多以簡易通風式塑膠布遮雨棚(網室)為主,具有防雨、防風、防蟲等功能,另一方面也要具備良好的透光度及通風散熱效果,才能適合穴盤苗的生長。在夏季高溫時,常因溫室效應而導致氣溫太高,因此網室建造地點點及方向需考慮通風良好的處所,並可加裝吹風扇將冷空氣吹入網室內趕走熱空氣,或裝設活動的外遮蔭網,於中午日照太強時遮陰降低溫度,早晨及下午打開以提供充足的光照。在先進的環控溫室設施則藉由電腦依所預設的溫濕度的高低等條件來控制溫室的環境,能提供作物良好的生長條件,唯造價高,需評估成本,以栽植高價且需環控要求高的作物才符合經濟效益。

在內部設備上要有植床架或高床以放置穴盤,使種苗根系不致伸出生長在地面上,而造成穴格內根團生長不好。為規劃植床架在網室內部的位置排列,以及穴盤苗搬運的動線及方式,通常以鍍鋅鐵網作成簡易植床,穴盤的搬運則以單軌或無軌的台車來作業。

 

二、水養分管理

當穴盤內種子萌發出土後,開始進入幼苗生長期,由於穴格介質少,對水質與供給量要求極高。水質不良業作物將造成傷害,輕則減緩生長降低品質,嚴重時導致植株死亡。水質的好壞是受許多因素影響,理想的水質標準包括:可溶性鹽或EC值要低於0.75,超過此值容易出現鹽害;pH值在5.4~6.0時,大部分養分可被溶解和利用吸收;碳酸鹽會影響介質之pH值,其含量需少於2meq/l;以及考慮硬水中重金屬、有毒離子及微生物的污染等。表五所列為美國農部所定灌溉用水水質判斷標準。

表五、決定灌溉用水質良劣的各種化學物質特性

水質類別

導電度

(mhos/cm)

鹽類

(ppm)

鈉吸收速率

(SAR)z

(ppm)

pH值

很好

<0.25

175

<20%

<0.33

5.5~6.5

0.25~0.75

175~525

20~40%

0.33~0.67

 

尚可

0.75~2

525~1400

40~60%

0.67~1

 

2~3

1400~2100

60~80%

1~1.25

>8.4

很差

>3

>2100

>80%

>1.25

 

zSAR=[Na]/([Ca]+[Mg])×100%

 

穴盤育苗供水首重均勻度,一般規模較小之育苗場以傳統人工澆灌方式,此法給水均勻但費工費時且施肥困難費工,成本高;目前一般較常使用固定管路噴灌系統,可以節省大量人力及時間,但在穴盤育苗上,由於給水均勻度要求高,管路噴灌會造成澆水死角及重疊,使穴盤苗生育不整齊,必需以人工進行補水工作。最新式的設備為自走式懸臂噴灌系統,可机械設定噴灑量與時間,灑水均勻無死角及重疊區,並可加裝稀釋定比器配合施肥作業,解決人工施肥的困難。

由於幼苗組織中含有95%水分,生長過程中細胞生長及大小之變化與水分的吸收有密切關係,尤其穴盤育苗的水分完全由我們所提供及控制,所以水分的適當供應是十分重的。穴盤育苗介質泥炭土失水乾燥至一定程度後,形成疏水材料,即不易再度吸水濕潤,將導致幼苗枯死,此現象在臺灣高溫期育苗時,稍有不慎就發生,所以保持恆定供水非常重要,此時可混拌濕著劑(wetting agents)增加介質的保水力。在育苗期如遇缺水,則葉片逐漸枯黃,台灣高溫期育苗常見甜椒及甘藍等蔬菜苗下位葉黃化現象,均發生在缺水萎凋後。在大規模育苗下,穴盤苗因穴格小,每株幼苗生長空間有限,穴盤中央的幼苗容易互相遮蔽光線及濕度高造成徒長,而穴盤邊緣的幼苗通風較好而容易失水。因此維持正常生長及防止幼苗徒長之間,水量的平衡需要精密控制。

穴盤苗發育階段可區分為四個時期:

第一期:種子萌芽期。

第二期:子葉及莖伸長期(展根期)。

第三期:本葉生長期。

第四期:成苗健化期。

每個發育生長時期對水量需求不一,第一期對水分及氧氣需求較高以利發芽,相對濕度維持95~100%,供水以噴霧粒徑15~80μ為佳。第二期水分供給稍減,相對濕度應降到80%,辟介質通氣量增加,以利根部在通氣較佳的介質生長。第三期供水應隨苗株成長而增加。第四期則限制給水以健化植株。以此四期為原則進行水分管理外,在台灣實際育苗供水上有几點注意事項:

Ⅰ陰雨天日照不足且濕度高時不宜澆水。

Ⅱ澆水以正午前為主,下午三點後絕不可灌水,以免夜間潮溼徒長,於隔日清晨葉緣產生溢泌現象(Guttation)。

Ⅲ穴盤邊緣苗株易失水,必要時行人工補水。

播種於穴盤之種子內養分養分僅足供萌芽至子葉展開之早期生長所需,其後苗期各生育階最因介質本身蓄含養分極為有限,需藉由人工施肥予以補充。作物需要的養分有量元素:氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)及微量元素:鐵(Fe)、錳(Mn)、銅(Cu)、硼(B)、矽(Si)、鉬(Mo)、鋅(Zn)等,目前有許多市售之水溶性複合化學肥料,具有各種配方,皆可溶於灌溉水中進行施肥,十分方便。在穴盤育苗上宜選用氮磷鉀比例20-20-20、25-5-20、15-10-30等配方的完全複合肥料,依不同苗期及天候調配及交替施用,若以養液方式高頻度施用,其濃度約在25~350ppm(百萬分之一)之間,若每5~7日施肥一次,可提高濃度至500~800倍。作物養分吸收受環境影響,如溫度、光線、介質水分、介質含氧及介質酸鹼度等。作物吸收養分通常在生育適溫特最旺盛,溫度過高或過低養分吸收都會下降,故 在盛夏或寒冬,作物生育不良,此時施肥植株未必會吸收,反而易引起根腐。當植物吸收養分時根部呼吸作用旺盛,因此若光線不足將導致碳水化合物供給不足,呼吸作用弱養分吸收減少。此外,光線充足時溫度上升蒸散作用增加,促進養分隨水分吸收而增加。植物只能吸收水溶液狀態的養分,一般而言,介質澆水後的含水體積約35~50%最理想,太過乾燥則吸收養分能力較強之新根會枯死,過度潮濕則氧氣不足導致根無法呼吸死亡。

於幼苗生長的第一、二期,氮肥的施用能明顯促進莖葉生長並縮短育苗期,但施用高氮肥使幼苗地上部快速生長,在高溫下會造成莖基部徒長且使根系發展較弱,如高溫期育苗之甘藍第二本葉前予以高氮肥會造成莖基部徒長現象,而甜椒於低光照時施氮肥,每節均有徒長現象;適度的缺磷能抑制地上部而促進根部發育,因此穴盤育苗期磷肥施用量需被限制在較低濃度下。另外鈣能有效增加幼苗之硬度,得到較健壯的成苗,以硝酸鈣做為氮及碳源對高溫時能減少缺鈣現象,尤其在番茄及甘藍類蔬菜之尻腐病及頂燒病都可採用氯化鈣改善。綜之,氮肥對幼苗生長量影響最大;而較低磷肥對根系發育有利;鉀、鈣及矽元素可強化組織硬度,增強抗病能力,是穴盤育苗不可或缺之要素。

蔬菜穴盤苗營養管理上皆以水溶性肥料溶於水中施用,以稀釋定比器控制肥料水濃度,各育苗期施肥原則,在萌芽期要淡,施以25~75ppm之硝酸鉀(KNO3),子葉及展根期可用複合肥(20-5-20或20-20-20)50ppm,本葉期用量可增為125~350ppm,成苗期目的在健化苗株,應減少施肥,改施硝酸鈣(CaNO3)。施肥管理需使育苗介質處於適當離子含量與導電度為原則(表六),但一般栽培時易施肥過量,所以定期測定EC值,EC值愈高表示介質中營養要素濃度太高,幼苗會產生鹽害萎凋,或抑制幼苗正常生長,必須用清水大量淋洗介質,把多餘鹽分洗出。另外很多商品介質已添加肥料,使用前應先瞭解成分。

表六、育苗期養分管理之適當介質酸鹼度、導電度與離子含量

 

pH

EC

(mS/cm)

N

(ppm)

P

(ppm)

K

(ppm)

Ca

(ppm)

Mg

(ppm)

SO4

(ppm)

Cl

(ppm)

萌芽期

5.8~6.5

0.75~1.2

40~75

10~15

35~50

50~75

25~35

75~200

10~20

成苗期

6.2~6.5

0~1.5

60~100

10~15

50~80

80~120

40~60

75~200

10~20

本表錄自1990,Ohio State University舉辦之穴盤苗研討會專刊

 

三、病蟲害管理

蔬菜穴盤苗主要發生的病蟲害與傳統露地育苗發生情形近似,但部分病原菌及病蟲害會經由種子、穴盤、栽培介質及周圍環境而感病。所以隔絕病蟲害及其感染途徑是最有效的防治法。僅簡單介紹常見蔬菜病蟲害及預防治方法。

1.苗立枯病:(1)種子以溫水處理或億力防治。(2)選用無病源的種子、介質和育苗器具。(3)噴施貝芬得選用無病源的種子、介質和育苗器具。(3)噴施貝芬得、貝芬替、褔多寧、賓克隆及脫克松等藥劑夜互使用。

2.猝倒病:於苗期由莖部縮小褐化、倒伏。防治方法:(1)育苗器具和介質以薰蒸法消毒之。病株必須拔除。(2)必速滅、地特菌、依得利、普拔克和波爾多液等藥劑防治。

3.露菌病:秋冬季冷涼期發生最嚴重,大多由下表皮侵入 ,由氣孔伸出白色如霜微狀物,然後在上表皮相對位置形成病斑。防治方法:(1)溫室內通風及透光須良好。(2)拔除病株。(3)種子以銅滅達樂藥劑拌種。(4)以大生或波爾多液防治。

4.小菜蛾:俗名吊絲蟲,為十字花科作物主要害蟲,几乎全年皆會發生,幼蟲潛食葉內或生長點部位之嫩葉造成植株死亡。防治方法,由於小菜蛾易對殺蟲劑產生抗藥性,因此得常更換藥劑施用。利用天敵寄生蜂防治小菜蛾也有不錯的效果。

5.蚜蟲:嗜食嫩菜,幼嫩菜片會有蟲此和萎凋現象 ,成蟲產卵於嫩莖、葉柄及葉脤組織內。主要為害花椰菜、白菜、蘿蔔、昔子等作物。可以馬拉松乳劑、第滅寧乳劑、培丹粉劑等藥劑防治。

6.紅蜘蛛:為害葉背面,產生葉內凹陷現象,蟲體在其中吐絲快速產卵繁殖,並以口器刺吸葉汁,進而使葉片枯黃。若人從其中經過,亦會攀爬至人身上,造成發癢或過敏。此害蟲常發生在乾旱高溫季節,可以不同成分藥劑輪流使用,或利用天敵捕食方式,達到防治效果。

7.薊馬:成蟲在嫩芽新梢處挫食為害被害部位枯死並呈現白色斑點。多發生在晚秋至春季。為害作物包括聰類、豆類及瓜類等。由於蟲體小,白天多棲息在葉基部間隙中,藥劑防治效果不理想,且該蟲亦有抗藥性,應以數種系統性藥劑輪流使用,會有較佳的防治效果。

8.潛葉蠅:成蟲以產卵管刺破葉片表皮,再以口器吸食汁液,幼蟲由葉基部潛入莖中取食,並化蛹於莖節中,影響植株養分和水分輸送而生長不良。可利用天敵寄生蜂或褔瑞松粒劑或益滅松可濕性粉劑等防治。

四、穴盤苗矮化技術

蔬菜穴盤苗地上部及地下部受生長空間限制,往往造成生長形態徒長細弱,為穴盤苗生產品質上最大的缺點,也是無法全面取代土播苗的主因,故如何生產矮壯之穴盤苗是育苗業者努力追求的方向。一般可利用控制光線、溫度、水分等方式來矮化苗株。

1.光線:植物形態與光線有關,植物自種子萌發後若處於黑暗中生長,易形成黃化苗,其上胚軸細長、子葉捲曲無法平展且無法形成葉綠素,植物一互接受光照後,則葉綠素形成,葉片生長發育,且光線會抑制節間的伸長,故植物在弱光下節間伸長而徒長,在強光下節間較為短縮。不同光質亦會影響植物莖生長,能量高波長較短之紅光會抑制莖的生長,紅光與遠紅光影響節間之長度。故在穴盤苗生產上,為顧及成本不宜人工補光,但在溫網室覆蓋材質上,必需選擇透光率高者。

2.溫度:溫度對作物生理之影響,包括酵素活性、呼吸代謝、光合作用、水分傳導及蒸散、養分的溶解等;溫度過高或太低均不利作物生長(如寒害、熱害),甚至造成植株死亡。作物生長有其適應之溫度範圍,在此適溫範圍內,作物生長速率隨溫度提高而增加。

3.水分:適當的限制供水可有效矮化植株並且使植物組織緊密,將葉片水分控制在輕微的缺水下,使莖部細胞伸長受阻,但光合作用仍正常進行,如此便有較多的養分蓄積至根部用於根部的生長,可縮短地上部的節間長度,增加根部比例,對穴盤苗移植後恢復生長極為有利。

五、穴盤苗健化與貯運技術

穴育苗產業不同於其他園藝產業,育苗業者對種苗的出貨日期經常無法預計,且為達穴盤苗之周年生產、夏季颱風多雨搶耕栽種之調整與育苗成品之地域性與國際流通,往往造成可以移植之穴盤成苗置留於穴盤中,此時栽培者必頁以生產技術使穴盤苗緩慢或延遲生長,植到將實生幼苗移植,或是尋求穴盤苗貯藏之可行性,所以育苗業者要能有彈性地管理穴盤苗以應出貨期之多變。